Il y a des desserts qui riment avec simplicité, douceur et souvenirs d’enfance. Le flan aux pommes et yaourt en fait partie. C’est une de ces recettes qu’on réalise sans stress, avec les ingrédients qu’on a sous la main, et qui embaume la cuisine d’un parfum rassurant de pomme cuite et de vanille.
Dans cette version revisitée, le flan se fait plus léger grâce au yaourt, qui remplace une partie du lait ou de la crème souvent utilisée dans les recettes traditionnelles. Résultat : une texture fondante, presque mousseuse, qui contraste à merveille avec le moelleux des pommes légèrement caramélisées au four.
Ce dessert est aussi l’occasion de sublimer des pommes un peu oubliées dans la corbeille à fruits. Que vous utilisiez des Golden pour leur douceur ou des Reines des reinettes pour leur légère acidité, elles se marieront à merveille à l’appareil à flan vanillé. Et pour une touche plus automnale, une pincée de cannelle vient relever l’ensemble avec finesse.
Autre atout non négligeable : ce flan est sans pâte, donc très rapide à préparer. En une dizaine de minutes, il est prêt à être enfourné. C’est la recette parfaite pour un goûter improvisé, un dessert du dimanche ou même un petit-déjeuner gourmand et nourrissant.
Vous l’aurez compris, ce flan aux pommes et yaourt a tout pour plaire : une liste d’ingrédients simple, un minimum d’effort, et un résultat toujours apprécié. Il ne reste plus qu’à suivre les étapes pas à pas pour le réussir à coup sûr !
🧾 Ingrédients (pour 6 à 8 parts)
- 3 pommes moyennes (type Golden ou Reine des reinettes)
- 2 yaourts nature (250 g au total)
- 3 œufs
- 80 g de sucre
- 60 g de farine
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de cannelle (facultatif mais conseillé pour une touche chaleureuse)
- 1/2 sachet de levure chimique
- Beurre ou huile pour graisser le moule
