Préparez la farce savoureuse
Dans un poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon finement haché et laissez-le revenir 3 minutes. Incorporez l’ail pressé puis la viande hachée. Faites revenir 7 à 8 minutes en émiettant bien la viande à la cuillère en bois.
Ajoutez les saveurs
Ajoutez le concentré de tomate, le paprika et le cumin. Salez, poivrez, puis mélangez bien. Laissez cuire encore 2 minutes pour que tous les parfums se mélangent. Retirez le feu et laissez tiédir.
Découpez la pâte
Étalez vos pâtes feuilletées sur le plan de travail. Coupez 4 rectangles dans chaque rouleau. Sur 4 rectangles, répartissez une portion de farce bien au centre en laissant un bord libre tout autour.
Préparez le dessus ajouré
Sur les 4 autres rectangles, réalisez des entailles régulières avec un couteau bien aiguisé, sans aller jusqu’aux bords. Cela donnera cet effet tressé et croustillant visible sur la photo.
Assemblez les amis
Déposez délicatement les rectangles ajourés sur ceux garnis de viande. Soudez bien les bords avec vos doigts ou une fourchette.
Dorez et enfournez
Disposez les amis sur une plaque superficielle de papier cuisson. Badigeonnez-les de jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau. Enfournez à 200°C (chaleur tournante) pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et gonflés.
Ajoutez la touche finale
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