Battre les jaunes avec le sucre cristallisé et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit pâle et crémeux.
Versez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étape 4 : Ajoutez la farine et le lait :
Tamisez progressivement la farine tout en continuant de mélanger.
Ajoutez lentement le lait tiède en fouettant doucement pour éviter qu’il ne caille et assurer une pâte lisse.
Étape 5 : Battez les blancs d’œufs :
Battez les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce que des pics fermes se forment.
Cette étape est cruciale pour créer la couche de génoise aérée.
Étape 6 : Incorporez les blancs d’œufs à la pâte :
Incorporez délicatement les blancs d’œufs fouettés à la pâte en trois fois.
La pâte paraîtra légèrement grumeleuse et fine, ce qui est normal.
Étape 7 : Cuisson :
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