Moule à gâteau rond ou à charnière de 9 pouces (23 cm)
Grande rôtissoire pour bain-marie
Instructions:
PRÉPARATION DU CARAMEL :
Préparez le caramel : Dans une casserole moyenne à fond épais, faites fondre le sucre à feu moyen. Remuez fréquemment pour éviter qu’il ne brûle, jusqu’à ce que le sucre devienne un liquide ambré doré. Surveillez attentivement, car le sucre peut brûler rapidement une fois qu’il commence à fondre.
Moule à gâteau : Versez immédiatement le caramel dans le fond de votre moule à gâteau, en l’inclinant pour bien enrober le fond. Laissez le caramel refroidir et durcir.
PRÉPARATION DE LA COUCHE DE CHEESECAKE :
Mélanger les ingrédients : Battre le fromage à la crème avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajouter les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporer l’extrait de vanille et la crème sure.
Préparation de la cuisson : Versez la pâte à cheesecake sur le caramel durci dans le moule à gâteau.
CRÉATION DE LA COUCHE FLAN :
Ingrédients pour le flan : Dans un mixeur, mélanger les œufs, le lait concentré sucré, le lait évaporé et l’extrait de vanille. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Couche sur le cheesecake : Versez délicatement le mélange à flan sur la couche de cheesecake. Les couches peuvent se mélanger un peu, mais elles se sépareront pendant la cuisson.
PÂTISSERIE:
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