1. Préparation du four et du plat
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrez un plat à gratin généreusement.
2. Cuisson du bœuf haché
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
- Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Incorporez le bœuf haché et faites cuire jusqu’à coloration.
- Assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel, le poivre et le paprika fumé.
3. Préparation des pommes de terre
- Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en fines tranches.
- Précuisez-les dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes pour une texture plus fondante.
- Égouttez-les bien.
4. Assemblage du gratin
- Disposez une première couche de pommes de terre dans le plat.
- Ajoutez une partie du bœuf, puis une portion de fromage râpé.
- Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Terminez par une couche de pommes de terre.
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5. Préparation de la sauce
- Mélangez la crème fraîche et le bouillon de bœuf.
- Versez uniformément sur le gratin.
6. Cuisson du gratin
- Couvrez avec du papier aluminium.
- Faites cuire 45 minutes.
- Retirez le papier aluminium, ajoutez le reste du fromage râpé.
- Prolongez la cuisson de 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné.
7. Repos et service
- Laissez reposer 10 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent.
- Dégustez bien chaud avec une salade verte croquante.
Temps de préparation et cuisson
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