Une fois cuit, sortir le gratin du four et le laisser reposer dix à quinze minutes avant de servir. Ce temps de repos permet à la crème de se figer légèrement et de faciliter le découpage. Servir chaud, à la cuillère ou découpé en parts carrées.
Ce gratin accompagne parfaitement une viande rôtie, une volaille en sauce, un rôti de porc, des saucisses ou même un filet de poisson au four. Il peut aussi constituer un plat complet accompagné d’une salade verte ou d’un légume vapeur.
**Variantes possibles**
Le gratin de pommes de terre est un plat qui se prête à de nombreuses variantes, selon les ingrédients disponibles ou les envies du moment.
* Ajouter des oignons émincés revenus au beurre pour une version plus douce et parfumée.
* Insérer quelques lardons précuits ou des dés de jambon entre les couches de pommes de terre.
* Remplacer le lait par du bouillon pour une version plus légère.
* Utiliser différents fromages comme le reblochon, le bleu d’Auvergne ou le chèvre pour un goût plus marqué.
* Ajouter une couche de chapelure ou de parmesan pour un dessus encore plus croustillant.
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* Introduire des herbes comme le thym, la ciboulette ou le romarin.
**Conseils pour réussir son gratin**
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