🥘 Ingrédients :
500 g de blanc de poulet (en dés)
2 petites aubergines (ou 4 petites aubergines rondes)
1 carotte coupée en dés
2 cuillères à soupe de pâte de curry vert
400 ml de lait de coco
1 petit oignon finement émincé
2 gousses d’ail écrasées
1 petit morceau de gingembre râpé (1 cuillère à café)
2 cuillères à soupe d’huile végétale
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de sucre roux (facultatif)
Une poignée de coriandre ou de persil frais haché pour la garniture
Feuilles de basilic frais (pour la garniture)
Sel et poivre noir selon votre goût
Jus d’un demi-citron
🔥 Préparation :
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