1. Préparer trois bols pour la panure : un avec la farine, un avec les œufs battus et un avec un mélange de pistaches, de panko et de graines de sésame.
2. Enrober chaque bâtonnet de halloumi de farine, puis d’œuf, puis du mélange de pistaches jusqu’à ce qu’il soit entièrement recouvert.
3. Faire chauffer une fine couche d’huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Faire dorer le halloumi 2 à 3 minutes de chaque côté.
4. Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
5. Dans une petite casserole, faire mijoter le miel, la sauce soja, les flocons de piment, le piment haché et le jus de citron vert jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement, environ 1 minute.
6. Disposer le halloumi frit sur une assiette. Napper de glaçage, parsemer de pistaches et décorer de menthe et de quartiers de citron vert.
Remarques :
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