Ah, la friteuse à air… On l’a toutes achetée avec enthousiasme, rêvant de frites bien dorées, de légumes croquants ou d’ailes de poulet dignes d’un bon bistrot. Et pourtant, après quelques essais peu convaincants — frites molles, cuisson inégale, aliments détrempés — l’enthousiasme retombe vite. Le coupable ? Une erreur très courante que l’on fait (presque) toutes. Et si on la corrigeait enfin ?
Trop, c’est trop : l’ennemi n°1, c’est la surcharge du panier
C’est tentant, on le sait. Vous avez une montagne de frites à préparer et vous voulez tout faire d’un coup ? Mauvaise idée. La friteuse à air n’est pas une cocotte-minute : elle a besoin d’espace pour que l’air chaud circule correctement autour de chaque aliment.
Quand on surcharge le panier :
- Les aliments ne dorent pas, ils cuisent à la vapeur.
- Le centre reste mou ou cru, pendant que les bords brûlent.
- Et le temps de cuisson s’allonge… au détriment de la rapidité tant attendue.
La solution ?
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