- Faites cuire en plusieurs fournées.
- Laissez un espace d’au moins 2 à 3 cm entre chaque morceau.
- Secouez ou retournez à mi-cuisson.
Astuce bonus : investissez dans une grille superposable pour maximiser la surface de cuisson (parfait pour les petits légumes comme les choux de Bruxelles).
Ces autres erreurs qui sabotent vos recettes sans que vous vous en rendiez compte
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Oublier le préchauffage
Même si cela paraît accessoire, préchauffer votre friteuse à air 3 à 5 minuteschange tout. Cela évite les cuissons inégales et assure une belle coloration dorée.
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Utiliser des pâtes liquides
Oubliez la pâte à beignets traditionnelle : elle coule dans le panier et provoque un vrai gâchis. Optez pour des panures sèches comme la chapelure, le panko ou un mélange à base de fécule, pour un rendu croustillant sans débordement.
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Trop ou pas assez d’huile
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