1 chou vert frisé (environ 1 kg)
4 pommes de terre (de taille moyenne,
coupées en morceaux)
3 carottes (coupées en rondelles)
1 oignon (émincé).
2 gousses d’ail (hachées)
4 saucisses fumées (type Montbéliard ou Morteau).
150 g de lardons fumés
1 cube de bouillon (de volaille ou légumes)
1 bouquet garni (thym, laurier, persil).
1,5 L d’eau
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre (au goût).
Préparation :
Préparation des légumes et du chou :
Retirez les premières feuilles du chou si elles sont abîmées.
Coupez le chou en quatre, retirez le cœur, puis émincez-le grossièrement.
Blanchissez le chou : plongez-le dans une cocotte d’eau bouillante salée pendant 5 minutes. Égouttez et réservez.
Préparation de la base de la potée :
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