Préférez un chou vert frisé pour sa texture tendre et son goût doux.
Blanchir le chou avant la cuisson permet d’enlever son amertume.
Saucisses fumées de qualité :
Utilisez des saucisses de Montbéliard ou Morteau pour apporter une saveur fumée authentique.
Piquez-les légèrement avant la cuisson pour éviter qu’elles n’éclatent.
Cuisson lente pour plus de saveur :
Laissez mijoter doucement à feu doux pour que tous les arômes se mélangent bien.
Bouillon maison :
Préparez votre propre bouillon de légumes ou de volaille pour une saveur plus intense.
Ajout de vin blanc (optionnel) :
Une touche de vin blanc (environ 100 ml) dans le bouillon apporte une légère acidité qui équilibre la richesse du plat.
Toucher final :
Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de muscade pour relever le goût avant de servir.
Astuce bonus : Servez la potée avec de la moutarde à l’ancienne ou un filet de vinaigre pour une saveur encore plus authentique !
Conservation de la Potée de Saucisses et Chou
Pour savourer votre potée plusieurs jours sans altérer son goût :
Au Réfrigérateur :
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