Un Délice Franco-Scandinave
La quiche, cette tarte salée originaire de Lorraine, en France, a parcouru un long chemin depuis ses humbles débuts. À l’origine, une simple garniture de lard et de crème sur une pâte à pain, la quiche a évolué pour embrasser une variété infinie de saveurs. Parmi elles, la quiche au saumon et aux poireaux se distingue par son élégance et sa fusion raffinée de saveurs douces et marines. Le saumon, souvent associé à la cuisine scandinave, apporte une richesse et une profondeur uniques, tandis que les poireaux, tendres et légèrement sucrés, offrent un contraste délicat. Cette quiche est un hymne à l’harmonie culinaire, où la mer rencontre la terre dans une symphonie de saveurs.
Ingrédients
- Pâte brisée (1 rouleau) : La base croustillante, faite maison ou achetée, doit être de bonne qualité pour soutenir la garniture.
- Saumon (300 g) : Choisissez un saumon frais ou fumé de qualité, idéalement d’origine durable.
- Poireaux (3) : Sélectionnez des poireaux frais et fermes, symbole de douceur et de subtilité.
- Lait (¼ l) : Utilisez de préférence un lait entier pour une texture riche et onctueuse.
- Œufs (3) : Des œufs frais de poules élevées en plein air pour une liaison parfaite.
- Crème fraîche (2 c. à soupe) : Apporte onctuosité et velouté au mélange.
- Beurre (20 g) : Pour cuire les poireaux, choisissez un beurre de bonne qualité.
- Sel, poivre : Essentiels pour relever les saveurs.
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