Le réflexe courant est de stocker son pain dans un sac plastique, mais c’est une erreur. Ce matériau emprisonne l’humidité, rendant la croûte molle et favorisant la moisissure.
Préférez un torchon en coton ou en lin : Ces tissus absorbent l’excès d’humidité tout en maintenant la tendreté de la mie. Il suffit d’envelopper votre pain et de le placer dans un endroit sec.
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Le sac en papier : une protection efficace
Pour une conservation optimale, les boulangers recommandent de placer votre pain enveloppé dans un torchon dans un sac en papier. Cette méthode protège le pain de l’air tout en laissant une légère ventilation, parfaite pour conserver son croustillant.
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Trouver le bon emplacement
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