Les haricots aident à contrôler la glycémie grâce à une combinaison de leur composition nutritionnelle et de la façon dont ils sont digérés.

Voici comment :

1. Riche en fibres (en particulier en fibres solubles)

Les haricots sont riches en fibres solubles, qui ralentissent la digestion et réduisent la vitesse à laquelle le sucre est absorbé dans la circulation sanguine.

Cela permet d’éviter les pics de glycémie après avoir mangé.

2. Faible indice glycémique (IG)

Les haricots ont un faible indice glycémique, ce qui signifie qu’ils provoquent une augmentation progressive de la glycémie plutôt qu’une forte augmentation.

Les aliments à faible IG sont idéaux pour gérer le diabète de type 2 et la résistance à l’insuline.

3. Riche en protéines végétales

Les protéines ralentissent la digestion et vous aident à vous sentir rassasié plus longtemps, ce qui contribue à maintenir une glycémie stable.

Contrairement aux protéines animales, les haricots ne contiennent pas de graisses saturées, ce qui en fait également une option saine pour le cœur.

4. Contient de l’amidon résistant

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