Pour le socle :
Hachez finement les biscuits secs à l’aide d’un mixeur ou d’un mixeur.
Ajouter le beurre fondu aux biscuits écrasés et mélanger jusqu’à consistance lisse.
Tapisser le fond des moules à cheesecake ou à muffins de papier sulfurisé et répartir le mélange biscuité dans le fond des moules en le compactant légèrement avec le dos d’une cuillère.
Placez les moules au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.
Pour la garniture au fromage :
Dans un grand bol, mélanger le fromage à la crème avec le sucre en poudre, le jus et le zeste de citron et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange crémeux et homogène.
Sortez les moules du réfrigérateur et étalez la garniture au fromage sur le fond biscuité en nivelant la surface avec une spatule ou le dos d’une cuillère.
Placer les moules au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou de préférence toute la nuit, pour leur permettre de bien se solidifier.
Pour la sauce aux fraises :
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