C’est une idée reçue bien ancrée : les œufs bruns seraient plus sains. En réalité, la couleur de la coquille ne détermine pas la qualité. Beaucoup de consommateurs associent à tort les œufs bruns à des pratiques plus respectueuses de l’environnement. Mais un œuf blanc peut parfaitement provenir d’un élevage bio, tout comme un œuf brun peut venir d’un élevage intensif. Prenez le temps de lire les étiquettes !
Une coquille plus solide ?
Voici un détail qui peut avoir son importance : la coquille des œufs bruns est légèrement plus épaisse. Cela vient du fait que les poules rousses sont souvent plus robustes, nécessitant davantage de calcium pour pondre. Résultat ? Un œuf un peu plus résistant à la casse, ce qui peut être utile si vous transportez vos courses dans un sac à dos ou si vos enfants manipulent les œufs en cuisine.
Pourquoi les œufs bruns coûtent-ils plus cher ?
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