⏱️ 3. Laisser reposer la pâte
Cette étape est facultative, mais un repos de 5 à 10 minutes peut permettre à la farine de bien s’hydrater et donner une texture encore plus agréable.
Si la pâte semble trop épaisse après l’ajout de la pomme, ajoutez simplement une petite cuillère à soupe de lait.
🔥 4. Cuire les pancakes
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.
Ajoutez une petite quantité de beurre ou d’huile.
Versez environ 2 cuillères à soupe de pâte pour former chaque pancake.
Laissez cuire environ 1 min 30 à 2 minutes.
Lorsque de petites bulles apparaissent à la surface et que les contours commencent à se raffermir, retournez délicatement le pancake.
Poursuivez la cuisson pendant environ 1 à 2 minutes sur l’autre face.
Les pancakes doivent être joliment dorés à l’extérieur et moelleux au centre.
Astuce : évitez un feu trop fort. La pomme contient naturellement du sucre et les pancakes pourraient brunir trop rapidement avant que l’intérieur soit bien cuit.
🍯 5. Servir immédiatement
Déposez les pancakes sur une assiette et servez-les encore chauds.
Pour une présentation gourmande, empilez-les et ajoutez :
- un filet de miel ;
- quelques morceaux de pomme fraîche ;
- une cuillère de yaourt ;
- un peu de cannelle ;
- quelques noix concassées.
Pour une version encore plus généreuse, ajoutez un filet de sirop d’érable.
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