100 g de purée d’amandes = 100 g de beurre.
À utiliser pour : les gâteaux, brioches, crumbles, cookies, biscuits apéros.
La purée d’amandes, ça ressemble à ce que l’on appelle le beurre pommade.
C’est, comme son nom l’indique, une texture souple qui ressemble à de la pommade.
L’intérêt de la purée d’amandes, c’est qu’elle donne un goût sympa et très léger à vos recettes.
Cet ingrédient est également bien chargé en vitamines.
Je parle de purée d’amandes, mais ça marche aussi avec des noisettes, des noix, noix de cajou, sésame…
C’est ce que l’on appelle les purées oléagineuses.
Elles ne sont pas plus légères en calories, mais leurs matières grasses sont beaucoup plus saines.
5. Par des bananes écrasées
100 g de bananes = 100 g de beurre
À utiliser pour : les gâteaux, les muffins, les moelleux, les fondants.
La texture de la banane écrasée est parfaite pour faire de bons gâteaux bien moelleux.
Qu’elles soient noircies ou pas encore bien mûres, elles se mélangent parfaitement à vos préparations.
Elle apporte un maximum d’onctuosité aux pâtes à gâteau tout en donnant une délicate saveur de banane.
Et vous savez quoi, elle remplace aussi sans problèmes le sucre et les œufs !
Le mieux, c’est que la purée de banane ressemble à la texture d’un beurre de pommade.
C’est plus facile à mélanger au reste de la recette.
Et puis, je ne sais pas si vous le savez, mais les épluchures de bananes, ça peut aussi servir !
