10 cl d’huile = 100 g de beurre
À utiliser pour : les biscuits, crumbles, pâtes à tarte, gâteaux, les sauces comme la béchamel.
Les huiles végétales se substituent sans problème au beurre.
Tiens, prenez par exemple le très connu gâteau au yaourt.
Et bien on le fait à base d’huile de tournesol ; pas besoin de beurre.
On peut aussi utiliser l’huile de maïs, de sésame ou de noisettes pour apporter un peu de subtilité à vos plats.
L’huile de coco s’adapte également parfaitement à toutes les recettes de gâteau.
C’est l’une de mes préférées, car cette huile ne se dégrade pas lors de la cuisson.
Et puis, elle est pleine de bienfaits.
C’est pareil pour l’huile d’olive d’ailleurs. Elle a plein d’avantages.
Déjà, elle contient de bonnes matières grasses (donc c’est meilleur pour la santé).
Mais en plus, elle permet de conserver le moelleux de la pâte plus longtemps.
Et puis cerise sur le gâteau (c’est le cas de le dire), la pâte gagne en brillance après la cuisson.
9. Par de la crème de soja
1 pot de crème soja pour remplacer le beurre.
À utiliser pour : gâteau, fondants au chocolat.
Pour ceux qui cherchent à ne pas manger gras, la crème de soja est faite pour vous.
Elle contient 2 fois moins de matières grasses que la crème fraîche, tout en conservant les mêmes aspects.
La crème de soja est surtout source de minéraux, vitamines, et contient de bons acides gras.
Elle est parfaite pour apporter de l’onctuosité à vos gâteaux, comme les fondants au chocolat.
10. Par de la ricotta
10 cl de fromage laitier = 100 g de beurre
À utiliser pour : sauces salées et sucrées, gâteaux, glaçages.
Pour que votre gâteau soit hyper onctueux et moelleux, n’hésitez pas à remplacer le beurre par de la ricotta.
Beaucoup plus digeste que le beurre, ce fromage laitier est faible en calorie et très limité en matière grasse.
La ricotta se marie aussi parfaitement avec les préparations sucrées.
