400 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf-veau)
1 œuf
40 g de chapelure
1 gousse d’ail (hachée finement)
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café d’herbes de Provence
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour la cuisson)
Pour les pâtes et légumes :
300 g de pâtes fusilli (ou penne, spaghetti ou tagliatelles)
1 courgette (coupée en rondelles)
1 poivron rouge (coupé en lanières)
100 g de champignons de Paris (émincés)
1 oignon (émincé)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Pour la sauce :
400 g de coulis de tomate
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à café de sucre (pour équilibrer l’acidité)
1 cuillère à café d’origan
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
Préparation des pâtes aux boulettes gourmandes
1. Préparer les boulettes de viande
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