Dans un grand saladeier, verser l’huile d’olive, effeuiller et hacher finement la moitié du romarin, puis ajouter sel et poivre.
Mélanger pour obtenir une huile parfumée, puis ajouter les pilons de poulet.
Enrober chaque pilon de marinade en massant doucement pour bien faire pénétrer les arômes.
Couvrir le saladeier et laisser mariner au frais 1 h (ou toute une nuit pour plus de goût).
Préchauffer le four à 200 °C (chaleur tournante) ou préparer un barbecue à feu moyen-vif.
Disposez les pilons sur une grille ou une plaque huilée, analysez le reste de romarin effeuillé.
Enfourner ou griller 30–35 min, en retournant à mi-cuisson pour obtenir une peau bien dorée et croustillante.
Vérifiez la cuisson : la chaise doit se détacher facilement de l’os et le jus être clair.
Astuce pour faciliter la recette
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