1. Préparer le poulet
Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante).
Déposez le poulet dans un plat allant au four.
Mélangez l’huile d’olive (ou le beurre fondu) avec la moutarde, le paprika, les herbes de Provence, l’ail haché, le sel et le poivre.
Badigeonnez le poulet de ce mélange sur toutes ses faces.
Glissez le citron coupé en deux à l’intérieur du poulet pour plus de saveur.
Fixez les pattes du poulet (facultatif) pour une cuisson uniforme.
2. Préparer les pommes de terre
Dans un saladier, mélangez les pommes de terre avec l’huile d’olive, le paprika, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Répartissez-les autour du poulet dans le plat de cuisson.
Ajoutez les gousses d’ail en chemise pour parfumer.
3. Cuisson
Enfournez pour 1h15 à 1h30, en arrosant le poulet avec son jus toutes les 20 minutes pour qu’il reste bien moelleux.
Au bout de 45 minutes, mélangez les pommes de terre pour qu’elles dorent simultanément.
Vérifiez la cuisson du poulet en piquant la jointure entre la cuisse et le corps : si le jus qui s’écoule est clair, c’est prêt !
Pour une peau bien croustillante, augmentez la température à 220°C les 10 dernières minutes.
4. Service
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