Pendant ce temps, préparez un saladier d’eau glacée (ou par défaut, de l’eau très froide). Plongez-y vos œufs dès la fin du temps de repos. Cela interrompt immédiatement la cuisson , empêche le cercle vert… et facilite l’écalage !
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Écalez sans stress
Une fois bien refroidis ( 5 minutes suffisent ), écalez vos œufs sous un filet d’eau froide pour retirer la coquille facilement .
Astuces bonus pour un résultat parfait
- Utilisez des œufs un peu moins frais : un œuf trop frais s’écale moins facilement. S’il a 5 à 7 jours , il sera idéal pour cette préparation.
- Ajoutez une pincée de sel ou un trait de vinaigre dans l’eau : cela réduit les risques de fêlure si une coquille se fend pendant la cuisson.
- Conservez-les dans leur coquille au réfrigérateur jusqu’à une semaine . Une fois écalés, consommez-les dans les 2 à 3 jours .
Que faire avec vos œufs durs ?
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