INGRÉDIENTS:
Pour le ragoût de lentilles aux champignons :⠀
1 tasse de lentilles sèches, vertes ou brunes (190 g)⠀
1 gros oignon (haché)⠀
2 gousses d’ail (émincées)⠀
1 cuillère à soupe d’huile (pour la friture)⠀
3 cuillères à soupe de vin blanc (40 ml) (facultatif)⠀
3 tasses de bouillon de légumes (720 ml)⠀
2 tasses de champignons tranchés (135 g)⠀
2 cuillères à soupe de sauce soja⠀
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique⠀
1 à 2 cuillères à café de persil séché, de thym et d’origan⠀
Un peu de lait de coco en conserve⠀
1/2 cuillère à soupe de fécule de maïs⠀
poivre noir et flocons de piment au goût⠀
Cornichons hachés au goût (facultatif)
Pour la purée de pommes de terre :
4 pommes de terre de taille moyenne (600 g)⠀
1/4 tasse de lait de coco en conserve (60 ml)⠀
1/2 cuillère à café de muscade (ou plus/moins au goût)⠀
poivre noir, sel de mer au goût
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