Versez délicatement le sirop de piloncillo préparé sur les ingrédients disposés dans le plat de cuisson. Commencez par en verser une petite quantité pour permettre au pain d’absorber le liquide. Continuez à verser progressivement jusqu’à ce que tout le sirop soit ajouté. Assurez-vous que le sirop imprègne tout le plat et atteigne également les couches inférieures.
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Le sirop aidera à ramollir le pain et à combiner les saveurs de la cannelle, du clou de girofle, des raisins secs et du fromage. Laissez reposer le plat quelques minutes pour permettre au pain de s’imprégner du sirop avant la cuisson.
Étape 6 : Cuire la Capirotada
Placez le plat de cuisson dans le four préchauffé et faites cuire à 175 °C pendant 25 à 30 minutes. Pendant ce temps, le fromage fondra et les saveurs se mêleront. La couche supérieure de fromage devrait devenir dorée et légèrement bouillonnante, indiquant que le plat est prêt.
Une fois cuite, sortez la capirotada du four et laissez-la refroidir légèrement. Ce dessert peut être dégusté tiède ou à température ambiante, selon vos préférences.
Suggestions de présentation
Servez la capirotada en petites portions, car elle est riche et nourrissante. Un filet de sirop chaud du plat de cuisson ajoute une touche sucrée. Certains la dégustent avec une boule de glace à la vanille ou une noisette de crème fouettée pour plus de gourmandise.
Conseils pour préparer la capirotada
Substitut du piloncillo :
si vous ne trouvez pas de piloncillo, utilisez du sucre roux foncé ou de la mélasse. Ces substituts offrent un goût similaire à celui du caramel.
Options de pain :
le bolillo est traditionnel, mais vous pouvez utiliser du pain français ou même de la brioche pour une texture plus moelleuse. Assurez-vous simplement de bien griller le pain.
Ajuster le goût sucré
: pour un dessert moins sucré, réduisez la quantité de piloncillo ou utilisez des cornets plus petits. Cela créera un sirop plus doux sans perdre l’essence de la capirotada.
Utilisation de différents fromages :
le Monterey Jack est couramment utilisé, mais n’hésitez pas à essayer d’autres fromages doux, comme la mozzarella ou l’Oaxaca, pour un effet fondant similaire.
Ajout d’ingrédients supplémentaires :
certaines variantes de la capirotada incluent des fruits comme des tranches de banane, des pommes ou même des pépites de chocolat. N’hésitez pas à expérimenter et à ajouter ce que vous aimez !
FAQ
Puis-je préparer la capirotada à l’avance ?
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