- 2 tasses de lait
- 1/4 tasse de sucre granulé
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 3 jaunes d’oeufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
Pour la garniture :
- Sucre en poudre (pour saupoudrer)
- Amandes effilées (facultatif, pour le croquant)
Instructions étape par étape
Étape 1 : Préparez la garniture à la crème anglaise
- Dans une casserole, faites chauffer le lait à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit chaud (mais pas bouillant).
- Dans un bol séparé, fouettez ensemble le sucre, la fécule de maïs et les jaunes d’œufs jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Versez progressivement le lait tiède dans le mélange d’oeufs tout en fouettant pour tempérer les oeufs.
- Remettre le mélange dans la casserole et cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce qu’il épaississe (environ 3 à 5 minutes).
- Retirer du feu, incorporer la vanille et le beurre et laisser refroidir complètement la crème anglaise. Couvrir d’une pellicule plastique pour éviter la formation d’une croûte.
Étape 2 : Préparez la pâte à gâteau
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