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Commencez par porter à frémissement votre bouillon dashi (ou bouillon de légumes).
Dans un petit bol, prélevez une louche de bouillon chaud et retardez-y la pâte miso jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.
Incorporez ensuite ce mélange au reste du bouillon, à feu doux, sans faire bouillir pour préserver les bienfaits du miso.
Ajoutez les dés de tofu et laissez-les se réchauffer dans le bouillon pendant 2 minutes.
Si vous le souhaitez, versez la sauce soja pour ajuster l’assaisonnement.
Déposez quelques morceaux d’algue nori (ou les algues wakame réhydratées) dans chaque bol.
Servez la soupe bien chaude, parsemez de ciboule émincée et de graines de sésame pour la touche finale.
Conseils pratiques
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