2 oignons jaunes moyens à gros, hachés
3 gousses d’ail coupées en morceaux
4 pommes de terre moyennement fermes et cireuses (par exemple, Yukon Gold), coupées en morceaux de 1 pouce
2 grosses carottes, coupées en morceaux d’environ 1/2 pouce de long
2 tiges de céleri, coupées en morceaux de 1/2 pouce
1 gros panais, coupé en morceaux de 1/2 pouce de long
2 tiges de céleri, coupées en morceaux de 1/2 pouce
1 bouteille (1 pinte ou 16 onces) de Guinness Extra Stout
1 tasse de bouillon de bœuf copieux
2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
1/4 tasse de concentré de tomates
1 cuillère à soupe de cèpes séchés et moulus (facultatif et pas du tout traditionnel, mais tellement incroyable)
1 cuillère à café de thym séché
1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1 1/2 cuillère à café de sel
2 feuilles de laurier
1 cuillère à café de romarin séché
Au goût, sel et poivre
Comment préparer un ragoût traditionnel irlandais de bœuf et de Guinness ?
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