- Faire mariner le poulet :
- Placez les morceaux de poulet dans un grand bol ou un sac ziplock et versez le babeurre dessus.
- Couvrir et réfrigérer pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
- Préparez la drague :
- Dans un bol séparé, mélanger la farine, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le paprika, le sel et le poivre noir.
- Draguer le poulet :
- Retirez les morceaux de poulet du babeurre et laissez l’excédent s’égoutter.
- Trempez chaque morceau dans le mélange de farine, en l’enrobant bien, et réservez.
- Chauffer l’huile:
- Dans une grande poêle ou un faitout, faites chauffer environ 2 pouces d’huile végétale à 350 °F (175 °C).
- Faire frire le poulet :
- Faites frire le poulet par lots, en prenant soin de ne pas surcharger la poêle.
- Cuire 10 à 12 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits (température interne de 165 °F / 74 °C).
- Utilisez une écumoire pour transférer le poulet dans une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l’excès d’huile.
- Servir:
- Laissez reposer le poulet quelques minutes avant de servir pour conserver sa jutosité.
Conseils
- Marinade au babeurre : Le babeurre attendrit le poulet et rehausse sa saveur.
- Contrôle de la température : Maintenez la température de l’huile à 350 °F (175 °C) pour assurer une cuisson uniforme et éviter le gras.
Poulet frit épicé coréen
Ingrédients
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