Les rouleaux d’aubergines farcis sont un plat délicieux et polyvalent. Voici une recette simple pour les préparer :
Ingrédients:
2 grosses aubergines
250g de ricotta
100 g de fromage râpé (comme le parmesan ou le pecorino)
1 œuf
2 gousses d’ail, hachées finement
2 cuillères à soupe de persil frais haché
Sel et poivre au goût
Huile d’olive vierge extra
Purée de tomates (facultatif)
Fromage en tranches (comme la mozzarella ou la provola, facultatif)
Méthode:
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