Faire revenir les aromates :
Dans une grande casserole, chauffe l’huile d’olive.
Ajoute l’oignon et fais-le revenir 3-4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoute l’ail, les épices (cumin, coriandre, curcuma, paprika, piment) et le concentré de tomate. Fais revenir encore 1 à 2 minutes pour bien libérer les arômes.
Ajouter les légumes et lentilles :
Incorpore les dés de patates douces, les lentilles et le bouillon.
Porte à ébullition, puis baisse le feu et laisse mijoter environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient bien tendres.
Mixer la soupe :
Mixe avec un mixeur plongeant pour une texture lisse (ou laisse un peu de texture si tu préfères).
Goûte et ajuste l’assaisonnement. Tu peux ajouter un filet de citron et un peu de lait de coco pour plus d’onctuosité et une petite touche exotique.
Servir chaud :
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