introduction
le steak haché est un plat simple et convivial, apprécié par beaucoup pour sa rapidité de préparation et son côté réconfortant. ici, je vous propose une version raffinée accompagnée d’une sauce aux oignons fondante, légèrement sucrée, qui sublime la viande. cette recette convient parfaitement à un dîner en famille ou entre amis.
ingrédients (pour 4 personnes)
pour les steaks hachés
500 g de viande de bœuf hachée (15 à 20 % de matière grasse)
1 oignon moyen (environ 100 g)
1 gousse d’ail
1 œuf
30 g de chapelure (pain râpé)
1 cuillère à soupe de moutarde douce
sel fin (environ 1 cuillère à café)
poivre du moulin (au goût)
1 cuillère à soupe d’huile végétale (tournesol ou colza)
pour la sauce aux oignons
3 oignons moyens (environ 300 g)
30 g de beurre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
100 ml de bouillon de bœuf ou de légumes
50 ml de crème liquide (30 % mg)
1 cuillère à café de farine (optionnel, pour épaissir)
1 cuillère à café de sucre roux (optionnel, pour caraméliser)
sel et poivre (à ajuster)
ustensiles nécessaires
planche à découper
couteau de cuisine
grand bol
poêle antiadhésive
spatule
cuillère en bois
verre doseur
bouilloire ou casserole pour le bouillon
préparation
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