200 g de pruneaux
2 cuillères à soupe de miel
1 bâton de cannelle
Pour la garniture :
50 g d’amandes mondées
Graines de sésame grillées (optionnel)
Coriandre ou persil frais
Préparation
Faire revenir la viande
Dans une grande cocotte ou un tajine, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre.
Faites dorer les morceaux d’agneau sur toutes les faces.
Ajoutez les oignons émincés et l’ail haché, faites revenir quelques minutes.
Ajouter les épices et mijoter
Saupoudrez de gingembre, cannelle, curcuma, ras-el-hanout, safran, sel et poivre.
Mélangez bien pour enrober la viande.
Versez le bouillon chaud et couvrez.
Laissez mijoter 1h30 à 2h à feu doux, en remuant de temps en temps.
Préparer les pruneaux
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