Ingrédients (pour 4 personnes) :
600 g de poisson blanc (cabillaud, merlu, lieu, colin…) en filets
3 pommes de terre moyennes, coupées en rondelles
2 carottes coupées en bâtonnets
1 poivron rouge coupé en lanières
2 tomates mûres, râpées ou mixées
2 gousses d’ail hachées
1 oignon émincé
1 citron confit (ou jus de citron)
1 bouquet de coriandre et persil frais (hachés)
Olives vertes ou violettes (facultatif)
Épices :
1 cuil. à café de paprika
1 cuil. à café de cumin
1/2 cuil. à café de curcuma
1/2 cuil. à café de gingembre moulu
Sel et poivre
4 cuilles. à soupe d’huile d’olive
Préparation
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