Préparez les légumes :
Râpez la courgette et la pomme de terre moyenne.
Hachez l’oignon petit. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive extra vierge.
Ajouter les courgettes râpées, assaisonner de sel et de poivre noir et cuire à feu doux pendant 2 minutes.
Préparez la pâte :
Dans un grand bol, battez 4 œufs avec une cuillère à soupe de sucre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajouter 100 ml de lait et 60 ml d’huile d’olive extra vierge et bien mélanger.
Ajoutez progressivement 120 g de farine et 11 g de levure en remuant pour combiner.
Mélangez les ingrédients :
ajoutez à la pâte les pommes de terre râpées, l’oignon émincé, les courgettes cuites et 30 g de parmesan râpé.
Mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
Préparez-vous à cuisiner :
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l’huile d’olive extra vierge.
Versez la pâte dans le moule préparé.
Répartissez uniformément 50 g de fromage frais à tartiner sur la surface.
Saupoudrer de 50 g de parmesan râpé. Cuire au four :
Cuire au four préchauffé pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir et servir :
Laisser le gâteau refroidir légèrement avant de le couper.
Servir chaud ou à température ambiante.
Conseils de service :
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