Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en petits morceaux.
Dans un bol, saupoudrez les fraises de sucre glacé et laissez macérer pendant 15-20 minutes pour qu’elles libèrent leur jus. Vous pouvez également ajouter un peu de jus de citron pour plus de fraîcheur.
Préparez la crème au mascarpone :
Dans un grand bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux.
Ajoutez le mascarpone et l’extrait de vanille, puis mélangez bien pour obtenir une crème lisse.
Dans un autre bol, fouettez la crème liquide bien froide en chantilly. Incorporez délicatement la chantilly dans la préparation au mascarpone pour ne pas casser l’air.
Imbibez les biscuits :
Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le jus d’orange (ou dans un peu de liqueur de fraise ou de rhum si vous préférez une touche alcoolisée). Attention à ne pas les laisser tremper trop longtemps pour éviter qu’ils ne deviennent trop mous.
Montage du tiramisu :
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