Tout d’abord, je fais tremper les concombres dans l’eau pendant deux heures. Ensuite je les coupe en gros morceaux, après les avoir lavés et coupé les extrémités des deux côtés. J’ai coupé les petits concombres en deux.
Je prends une grande bassine, la mets sur le feu, y verse trois litres d’eau. J’ajoute six cuillères à soupe de gros sel gemme, 400 grammes de sucre, deux cuillères à café de graines de moutarde et trois feuilles de laurier.
Dès que l’eau bout, versez 360 millilitres de vinaigre à 9% et portez à nouveau la marinade à ébullition.
Ajoutez maintenant délicatement les concombres à la marinade bouillante. Je les remue quelques minutes jusqu’à ce que les concombres changent de couleur.
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