Si vous utilisez des épinards frais, lavez-les soigneusement et hachez-les grossièrement. Si vous utilisez des épinards surgelés, laissez-les décongeler et essorez-les bien pour éliminer l’excédent d’eau.
Faire revenir les épinards dans une poêle avec un peu d’huile végétale jusqu’à ce qu’ils soient tendres (environ 3 à 4 minutes). Saler et poivrer à votre goût et réserver.
Préparation de la garniture au fromage feta :
Émiettez la feta dans un bol et mélangez-la aux épinards refroidis. Assaisonnez à votre goût. Si le mélange est trop épais, ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau pour le rendre plus onctueux.
Préparation de la pâte filo :
Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Déposez une feuille de pâte filo dessus et badigeonnez-la légèrement d’huile végétale. Ensuite, placez une autre feuille et badigeonnez-la à nouveau d’huile. Répétez l’opération avec deux autres feuilles, pour un total de trois couches de pâte.
Remplissage:
Répartir uniformément le mélange épinards-feta sur la pâte.
Mise en forme :
la suite en page suivante
