Pourquoi vous allez adorer cette recette
Croustillantes sans friture.
Un peu d’huile suffit pour obtenir de belles galettes dorées.
Facile à personnaliser.
Utilisez les légumes que vous avez sous la main.
Naturellement végétaliens,
ces produits sont composés d’ingrédients simples à base de plantes et conviennent donc à un mode de vie végétalien.
Idéal pour utiliser les restes !
C’est une excellente façon de transformer les restes de purée de pommes de terre.
Erreurs courantes à éviter
Utiliser des légumes riches en eau — Un excès d’humidité peut faire s’effriter les galettes.
Des galettes trop épaisses — Les galettes épaisses peuvent brunir à l’extérieur avant d’être bien chaudes à l’intérieur.
Retourner trop tôt — Laissez la première face dorer et raffermir avant de retourner.
Surcharger la poêle — Trop de galettes à la fois peuvent empêcher une coloration correcte.
Équipement requis
Grand saladier — Permet de mélanger facilement les légumes et les pommes de terre.
Poêle antiadhésive — Permet d’obtenir une croûte dorée et uniforme avec moins d’huile.
Spatule — Permet de retourner plus facilement les galettes délicates.
Râpe — Permet de préparer rapidement les carottes et autres légumes.
Cuillère à biscuits — Permet de former des galettes de taille uniforme.
Instructions de stockage
Conservez les galettes refroidies dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 4 jours maximum .
Réchauffer dans une poêle à feu moyen pendant 3 à 4 minutes de chaque côté ou dans une friteuse à air à 375 °F (190 °C) pendant 5 à 7 minutes .
Pour la congélation, disposez les galettes cuites en une seule couche jusqu’à ce qu’elles soient fermes, puis transférez-les dans un récipient allant au congélateur. Elles se conservent jusqu’à 2 mois au congélateur .
Réchauffez les galettes congelées directement dans une friteuse à air chaud ou au four jusqu’à ce qu’elles soient chaudes et croustillantes.
Détails de la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 40 minutes
Portions : 10 galettes
Saison idéale : Toute l’année
Calories totales (par portion) : Environ 125 calories
Brève introduction
Ces galettes dorées de légumes et de purée de pommes de terre sont croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.
De tendres pommes de terre se marient à des légumes colorés, des herbes aromatiques et un assaisonnement simple.
Poêlées jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, elles constituent une collation végétalienne facile à préparer, un accompagnement ou un repas léger.
