Notes
Pommes de terre : Les pommes de terre Russet ou Yukon Gold conviennent particulièrement bien.
Chapelure : Utilisez de la chapelure végétalienne certifiée.
Pour un apport supplémentaire en protéines : ajoutez de la purée de pois chiches, des lentilles, du tofu ou de la farine de pois chiches.
Légumes : Le maïs, les épinards, les courgettes, les champignons et le brocoli finement haché sont d’excellents ajouts.
Épices : Ajoutez des flocons de piment ou du poivre de Cayenne pour plus de piquant.
Friteuse à air : Faire frire à l’air à 375 °F (190 °C) pendant 10 à 14 minutes , en retournant à mi-cuisson.
Conservation : À conserver au réfrigérateur jusqu’à 4 jours ou au congélateur jusqu’à 2 mois.
Suggestion de présentation : Servir avec du yaourt végétalien mélangé à du citron, de l’ail et des herbes fraîches.
Allergie : Contient du gluten si de la chapelure ordinaire est utilisée ; choisissez une chapelure sans gluten si nécessaire.
Foire aux questions
1. Puis-je utiliser des restes de purée de pommes de terre ?
Oui, les restes de purée de pommes de terre réfrigérés sont parfaitement adaptés à cette recette.
2. Pourquoi mes galettes s’effritent-elles ?
La préparation est peut-être trop humide ; ajoutez donc un peu plus de chapelure ou de farine de pois chiches et mettez au frais avant la cuisson.
3. Puis-je les cuire au four au lieu de les faire frire à la poêle ?
Oui, faites-les cuire au four à 200 °C (400 °F) pendant 20 à 25 minutes , en les retournant à mi-cuisson.
4. Puis-je les préparer sans gluten ?
Oui, il suffit d’utiliser de la chapelure certifiée sans gluten.
5. Puis-je ajouter d’autres légumes ?
Absolument ; assurez-vous simplement qu’ils ne soient pas trop aqueux.
6. Puis-je congeler les galettes ?
Oui, vous pouvez congeler les galettes cuites ou crues pendant 2 mois maximum dans un contenant adapté à la congélation.
