Valeurs nutritives — Par portion (approximatives)
Les valeurs sont des estimations et varient en fonction de la quantité d’huile et d’amidon utilisée.
Calories : ~260 kcal
Matières grasses : ~9 g
Cholestérol : 0 mg
Sodium : ~410 mg
Potassium : ~620 mg
Glucides totaux : ~39 g
Fibres : ~5 g
Glucides nets : ~34 g
Sucres : ~3 g
Protéines : ~6 g
Calcium : ~45 mg
Notes
Conservation : Conserver les morceaux cuits au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
Congélation : Se conserve au congélateur jusqu’à 2 mois.
Réchauffage : Une poêle ou une friteuse à air chaud permet d’obtenir la meilleure texture croustillante.
Note concernant les allergies : vérifiez la composition de la chapelure si vous utilisez du blé ou d’autres allergènes.
Option sans gluten : utilisez de la chapelure certifiée sans gluten ou omettez-la.
Pour un apport supplémentaire en protéines : ajoutez des pois, des lentilles, des pois chiches ou du tofu.
Pour une touche épicée : ajoutez du piment vert haché ou du piment rouge en poudre supplémentaire.
Pour rehausser la saveur : ajoutez du chaat masala ou une pincée de poudre de mangue séchée.
Conseil pour des galettes croustillantes : faites des galettes relativement fines et évitez de surcharger la poêle.
Suggestion de présentation : À servir avec une salade de concombres et de tomates et une sauce au yaourt végétalien citronnée.
Foire aux questions
1. Peut-on cuire les pommes de terre Zazy végétaliennes au four ?
Oui. Badigeonnez-les légèrement d’huile et faites-les cuire au four à 220 °C (425 °F) pendant 20 à 25 minutes , en les retournant à mi-cuisson.
2. Peut-on le cuire à l’air chaud ?
Oui. Cuire à l’air chaud à 190 °C (375 °F) pendant 12 à 16 minutes , en le retournant à mi-cuisson.
3. Puis-je utiliser des restes de purée de pommes de terre ?
Absolument. Les restes de purée de pommes de terre conviennent parfaitement et permettent même de gagner du temps.
4. Quels légumes puis-je ajouter ?
Les petits pois, les carottes, le maïs, les épinards, les poivrons et le chou finement haché sont tous de bons ajouts.
5. Comment les rendre plus croustillantes ?
Faites des galettes fines, utilisez une poêle chaude légèrement huilée et évitez de les retourner tant que la première face n’est pas bien dorée.
6. Avec quoi puis-je servir ces pommes de terre croustillantes ?
Chutney vert, chutney de tomates, sauce au yaourt végétalienne, houmous ou salade fraîche s’accordent tous à merveille avec ces pommes de terre croustillantes.
